CUISINE
餐飲
細心甄選當季食材，
並以精湛的料理手法引出食材本身的美味。
「美星」的創作會席料理，並非刻意堆砌，
而是透過「引出」，演繹與季節味道相遇的料理。
此外，
搭配料理精心挑選的日本酒、葡萄酒、燒酒等佳釀，
也讓您能盡情享受絕妙配對所帶來的風味。
由布院的佳餚就在這裡。
讓美食家也不禁綻放笑容的一道佳餚，就在此處。
熱葷在尚未冷卻之前呈上。
冷盤則於最為清爽俐落的瞬間奉上。
而用餐的節奏，始終以客人最優先。
美味的頂峰，往往只存在於一瞬之間。
因此，用餐請於餐廳享用。
請在料理最美味的時刻，
細細品味每一道佳餚。
季節料理
四季流轉、景色變化之美，是日本獨有的魅力。
我們也希望將這樣的四季，盛裝於器皿之中，邀您細細品味。
「美星」從當季的海之饋贈與山之珍味中，
再嚴選當日狀態最佳的食材，悉心料理，呈現季節的味道。
料理長
齋藤 慶貴（Yoshitaka Saito）
1991年出生於福岡縣。
高中畢業後，於福岡與大分的飯店、料亭及旅館中累積豐富經驗。
2022年11月，就任「美星」料理長。
以豐後水道的海之饋贈與在地蔬菜為核心，呈現富含地域風土的會席料理。
2010年 雷加洛福岡飯店
2013年 料亭 和多伴
2015年 西鐵格蘭德飯店 松風
2016年 由布院 月燈庵
2018年 加賀屋 博多店
2021年 別府 和み月
2022年 由布岳一望之宿 美星 料理長
關於餐飲的常見問題
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晚餐幾點開始？
晚餐自18:00起供应。
如预计于18:00之后抵达，请事先与本馆联系。
電話：0977-28-8787 -
請問餐食內容為何？
料理為使用當季旬味食材與在地食材精心製作的創作會席料理。
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可以追加餐點嗎？
可以。請透過電話或電子郵件與我們洽詢。
聯絡我們 -
可以提供食物過敏的對應嗎？
如有食品過敏，請於入住日前至少3天告知我們。
恕無法因應不喜歡的食材、個人口味偏好或素食等特殊飲食需求去更改餐點內容。
過敏申報表請點擊此處 -
可以準備紀念日用的蛋糕、鮮花或其他選項嗎？例如生日蛋糕。
我們透過外部網站【cake.jp】受理事前以信用卡付款的網路訂購。
若希望於現場付款，可為您安排以下蛋糕：
≪種類・價格（含稅）≫
由布院起司香草法式蛋糕：2,600日圓
鮮奶油蛋糕：3,000日圓
巧克力蛋糕：3,300日圓尺寸：皆為4號（約12公分）
蠟燭：最多可免費提供4支提供時間：配合用餐後返回客房的時間，將蛋糕準備於客房內
申請方式：電話或電子郵件（需於入住前4天完成）此外，本館亦可接受蛋糕自行攜帶，或代收網路訂購的蛋糕。
如為網路訂購，請事先完成付款，並安排於入住前一日送達。
恕無法接收貨到付款。 -
我不能吃生魚，可以協助調整嗎？
可以。請於入住日前至少3天與我們聯絡。
我們將盡可能以其他料理為您安排。
免費諮詢專線：0120-330-835（週一至週五：10:00–16:00）
RESERVE
查詢空房
住宿相關諮詢
如對客房、餐飲、備品等住宿相關事項有任何疑問，敬請聯絡相聞舍預約中心。
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預約中心： 0120-330-835
（週一至週五：10:00–16:00）
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前台： 0977-28-8787